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HACCP 인증제조업소의 시설설비모델입니다

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작성자 innok 연락처 :
댓글 0건 조회 1,592회 작성일 20-05-20 04:28

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식품공장 시설·설비 표준 모델

본 자료는 해당 업체에 적합한 경우 필요한 사항을 취사 선택할 수 있도록 정보 제공 차원의 참고 자료로 개발되었다.
자료 : 대상(주), 해썹(HACCP)의무적용에 따른 재정·기술지원 방안연구(I), 식품의약품안전처 연구결과보고서, 2004

식품공장 시설·설비의 개·보수시 참고 항목

위생적인식품공장은 해썹 대응의 위생적구조와 기능적인 공간 구축, 경제적인 식품공장, 유연성있는 공간, 환경대응 공장이 이루어 져야 한다.

개념 1 해썹(HACCP) 대응의 위생적 구조

  • 미생물 오염방지 및 증식 어려운 환경 조성
  • 이물혼입방지
  • 생산환경 관리시스템 충시

개념 2 기능적인 공간 구축

  • 쾌적한 작업공장
  • CIM(Computer Integrated Manufacturing)화
  • FA(Factory Automation)화
  • 명쾌한 동선계획
  • 24시간 365일 대응

개념 3 경제적인 식품공장

  • 에너지 절약
  • Man Power의 효율적 이용
  • Initial/running cost 절감

개념 4 유연성 있는 공간

  • 라인변경에 대응할 수 있는 공간, 구조, 유틸리티 계획
  • 기술혁신에 대한 대응
  • 장래의 확장을 고려한 구획 및 배치 계획

개념 5 환경대응 공장

  • 청결하고 신뢰감 있는 기업이미지를 표현할 수 있는 명확한 외관
  • 주변환경과 조화, 녹화계획
  • 환경보전 

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